780 Bäckereien in Deutschland mussten im vergangenen Jahr 2022 aufgeben. Grund waren dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zufolge die horrenden Energiekosten und die galoppierenden Rohstoffpreise, z.B. Mehl. Am Ende des Jahres waren noch etwa 9.600 Bäckereibetriebe in der Handwerksrolle eingetragen – 3,6 Prozent weniger als im Vorjahr.
